Gélatine
Description
La gélatine est un ingrédient translucide, incolore et sans saveur, généralement dérivé du collagène issu de parties du corps d'animaux. C'est un agent gélifiant utilisé pour solidifier les milieux de culture liquides.
Ce produit se présente sous forme de flocons ou de particules de poudre blancs ou jaune clair, transparents à translucides, brillants et cassants, presque inodores et sans goût.
Ce produit est soluble dans l'eau chaude, les acides organiques tels que l'acide acétique, l'acide salicylique et l'acide phtalique, ainsi que dans l'urée, la thiourée, le thiocyanate, les solutions de bromure de potassium ou d'iodure de potassium à haute concentration ; insoluble dans l'eau froide et insoluble dans les solvants organiques tels que l'éther, l'éthanol ou le chloroforme.
La gélatine industrielle est un colloïde hydrophile aux propriétés protectrices, utilisé comme stabilisant et émulsifiant pour les colloïdes hydrophobes. Elle possède également des propriétés multifonctionnelles de dispersion, de liant, d'épaississement, de stabilisant et d'émulsifiant.
La gélatine alimentaire peut absorber de 5 à 10 fois son poids en eau. Chauffée, elle passe à l'état de sol ; refroidie, elle passe à l'état de gel. Grâce à cette propriété particulière, elle est couramment utilisée dans l'industrie de la confiserie.
Caractéristiques
Domaine d'application
Ce produit trouve de nombreuses applications dans divers secteurs industriels, notamment la fabrication de plaques, d'allumettes, d'aliments pour animaux, d'emballages, de papier, de textiles, d'imprimerie, de céramique, de pétrole, de produits chimiques ménagers, de revêtements et de métaux. Il joue principalement des rôles d'épaississant, de stabilisant, de coagulant, de mélange, de polissant, d'encollage, d'adhésif et de fixateur d'eau. Ses principaux cas d'application sont les suivants :
Champ adhésif :Il peut être utilisé pour produire de la colle gélatineuse, de la gaze, du papier de verre, des livres en bois collé, et convient également aux chaînes de montage de boîtes cadeaux, aux industries des instruments de musique haut de gamme et du mobilier ;
Domaine textile :Il peut améliorer la ténacité, la résistance, la douceur et l'élasticité des fibres, et prévenir la rupture des fibres ;
Champ de production de paintball :Il peut être utilisé comme matériau gélifiant de base pour la fabrication de coques ou de matrices de billes de paintball, assurant ainsi la formabilité et les performances de ces billes.
Performances et avantages clés
1. Excellentes performances de gélification, permettant la solidification et le moulage du milieu de culture liquide, avec une force de gel adaptable de manière flexible dans la plage de 30 à 260 bloom ;
2. Propriétés multifonctionnelles incluant l'adhérence, l'épaississement, la stabilisation, l'émulsification et la dispersion, répondant aux exigences d'application de multiples industries et scénarios ;
3. Colloïde hydrophile doté d'une fonction colloïdale protectrice, qui peut être utilisé comme stabilisateur et émulsifiant pour les colloïdes hydrophobes ;
4. Performances de viscosité stables, qui peuvent maintenir un indice de viscosité conforme dans différentes conditions de concentration et de température, s'adaptant ainsi aux différentes exigences des processus de production.
Stockage et emballage
Stockage:Ce produit doit être conservé dans un endroit sec, ventilé et propre.
Spécifications d'emballage:Peut être personnalisé selon les besoins du client